Waldschlösschen
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So gut schmeckt nur Natur

Natur Genuss Festival

Auf über 30 000 Hektar stiftungseigener Naturfläche fördert die 1978 gegründete Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Projekte zum Umwelt- und Artenschutz. Eines davon sind die „Wilden Weiden“, auf denen alte Rinder- und Pferderassen als „Gärtner“ fungieren – für ein natürliches Gleichgewicht. 

Ein attraktiver Begleitaspekt des Projektes ist, dass es dem bewussten Fleischgenuss dient.

So liefern Highlandrinder, Galloways und Auerochsen am Ende ihres glücklichen Lebens ein ausgesprochen aromatisches Fleisch, das Sie bei uns im Waldschlösschen genießen können.

Vom 1. September - 30. September 2018 servieren wir im Rahmen des Natur Genuss Festival folgendes Menü:

Kross gebratene Leber vom Rehwild
aus hiesiger Jagdmit
Creme von Süßmaisund sautiertem Staudensellerie
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Osso Bucco vom „Bunde Wieschen“ Galloway
butterzart geschmorte Beinscheibe
mit Rotwein und Röstgemüse
Bratenjus mit Perlzwiebeln
Brokkoli mit Mandelbutter
Stampf von Kartoffeln und Muskatkürbis
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Buttermilchcreme mit Lavendel und Dannewerker Honig
eingelegte Zwetschgen hausgemachtes Apfel - Ingwereis

€ 44,50 pro Person

Gern nehmen wir Ihre Reservierung entgegen: Telefon 04621-3830.