Waldschlösschen
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Restaurants in Schleswig:

Essen gehen in Schleswig im Waldschlösschen

Edle Weine, feinste Gewürze, Fleisch und Fisch der Spitzenqualität sowie saisonale Beilagen aus der Region: In unseren Restaurants Olearius und Fasanerie servieren wir Ihnen kulinarische Leckerbissen der Extraklasse. Größten Wert legen wir auf nachhaltige Erzeugung unserer Zutaten, die wir zum Großteil von Zulieferern aus der Umgebung beziehen.

Kulinarisches Aushängeschild unseres Hauses ist Küchenchef Matthias Baltz. Er leitet das Restaurant im Hotel Waldschlösschen und begeistert seine Gäste mit ausgefallenen Kreationen und klassischen Gerichten von der Speisekarte. Bei der Auswahl und Zubereitung unserer Gerichte legen wir im Restaurant Fasanerie und Restaurant Olearius größten Wert auf heimische Zutaten und Bio-Qualität von regionalen Erzeugern aus Schleswig-Holstein. Daher sind wir bereits seit vielen Jahren Mitglied bei FEINHEIMISCH und unterstützen das Projekt „Stiftungsland – Genießerland“. 

Unser Team verwöhnt Sie im Restaurant Olearius und Fasanerie in Schleswig mit einem köstlichen Menü mit Vorspeise, Hauptgang und Dessert. Ob Drei- oder Vier-Gänge, ob selbst á-la-carte ausgewählt oder von uns kreiert – bei uns steht der Geschmack stets im Mittelpunkt. Selbstverständlich haben wir auch Menüs passend zur Jahreszeit im Angebot, beispielsweise weihnachtliche Spezialitäten, leichte Sommer-Küche, oder köstliche Herbstgerichte mit Wild. Korrespondierend zu den Speisen im Restaurant im Hotel Waldschlösschen bieten wir Ihnen selbstverständlich auch hochwertige Weine an. Zu den Spezialitäten aus unserem Weinkeller zählen Rotweine, Weißweine und Roséweine aus Frankreich, Deutschland, Italien, Spanien, Südafrika, Kalifornien, Australien oder Südamerika. Als Aperitif empfehlen wir Ihnen gerne ein Glas Champagner, Sekt, Cremant, Prosecco oder einen anderen Aperitif Ihrer Wahl. 

Doch nicht nur abends kommen Sie bei uns in den Genuss von Speisen aus regionalen Zutaten: Zum Start in den Tag stärken Sie sich bei uns mit Köstlichkeiten von unserem reichhaltigen und abwechslungsreichen Frühstücksbüffet im Waldschlösschen. Neben Brotspezialitäten und Brötchen sowie diversen Aufschnittsorten finden Sie hier auch frische Müslisorten, eine große Auswahl an Obst und Früchten, Kaffee, Tee, Espresso, Kakao und mehr.

Schauen Sie doch mal am Nachmittag in unserem Restaurant in Schleswig vorbei: Wir servieren Ihnen unsere hausgemachten Kuchen und Torten sowie Kaffeespezialitäten oder Tee.